文章编号：115341 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-21 00:08:48 / 浏览：次

当然！以下是一个制作美味的萝卜素丸子的基础食谱：

### 所需材料：

- 白萝卜：1个（约500克）

- 胡萝卜：1根（约200克，用于提升口感和色泽）

- 鸡蛋：2个（增强粘性方便捏成型）

- 盐：适量（根据个人口味调整）

- 白胡椒粉或黑胡椒粉：一小勺（增加风味）

- 小麦淀粉或糯米粉：一半量（根据需要增加粘性，可以使丸子更紧凑）

- 香菜等调料：适量，可用来增加香气

- 生姜少许，切碎

### 制作步骤：

1. **准备材料**：将白萝卜、胡萝卜擦成丝，然后剁碎或用搅拌机粗略地打。将碎萝卜挤去多余的水分并放入大碗中。

2. **加入调料**：将打碎的萝卜中加入鸡蛋、盐、黑胡椒粉、小麦淀粉或糯米粉和香菜、生姜。利用手或者搅拌器将这些材料混合均匀。根据需要加一点点水调整湿度。

3. **制作丸子**：双手沾湿或沾点油防止粘连，取适量混合物在手掌中捏成一个丸子的形状。保证每个丸子的形状均匀。

4. **炸制丸子**：热油锅后，放入萝卜丸子中小火炸至金黄色，注意适时翻动以免粘在一起。炸熟后将丸子取出放在厨房纸巾上，吸去多余油份。

5. **完成**：如果喜欢蘸料，可以搭配番茄酱或其他蘸料一起享用。这样一道酥脆可口、营养丰富的萝卜素丸子就做好了。

### 小贴士：

- **保证湿度**：萝卜挤水后，可能会太干导致捏不成型，或者太湿导致丸子太软，不易炸酥。可以通过加少量水或者面粉来调整湿度。

- **适量搅拌**：不要过度搅拌，以免让蔬菜出水过多，影响到丸子的成型和口感。

- **增减面粉**：如果采用小麦淀粉或糯米粉，可以适量增减，根据丸子的成型情况来调整。想要更酥的丸子可以稍微多放一些面粉。

试着这样做一下这个简单的食谱，你就会发现自己也能做出美味且健康的萝卜素丸子！

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